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标题: 啤酒鸡翅的制作方法 [打印本页]

作者: admin 时间: 2015-8-5 23:45
标题: 啤酒鸡翅的制作方法
啤酒鸡翅顾名思义就是用啤酒来炖。

鸡翅用新鲜的，我都是在超市买的成袋装的。

1、把冻鸡翅用水化冻，垛成小块(倡议大家用翅中或翅尖，这样喝的未几滋味很好)，翅中从旁边剁开就好。

2、把锅烧热，炒糖色(不太好炒)有的人用油炒，不过我倡议大家用水，由于水比油蒸发的快。把水倒入锅中，喝水的纸杯一半就行，家里用的瓷勺放略微冒尖的两勺即可，而后，大火，一直用炒勺搅动糖水，必定要顺着一个方向。等水蒸发了，炒出糖浆的时候(糖浆呈深红色匆匆发黑的时候，留神别炒糊)，把鸡翅放进去翻炒。目标是让鸡翅上染成红色，翻炒平均后，倒入一整瓶啤酒。

3、放调料：3、4个葱段，一头蒜，姜4片，花椒一小撮，大料4个，小红辣椒若干(看个人口味考虑)，放盐，而后大火开炖，把啤酒炖到一半的时候，改中火(cet4x6)，始终到把汤汁都炖没为止。

小贴士：假如发明糖色炒的不够,可用适量酱油取代。

炖的时候要常翻动，把底下的翻到上面。

必定要盖上锅盖，假如啤酒有要涌出来，可敞开一小口，反正必定要盖着炖拉，我友人说怕啤酒涌出来，敞着炖的，鸡翅旁边都没熟。
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